Vitt vin mellan 200 och 300 kronor

Stilfull och en älskling bland kritiker. Den här Alsace-Rieslingen har elegans, rikedom och en lång och livfull mineralitet. Vit persika, aprikos och citruszest blandas i gommen och i avslutningen hittar du vita blommor tillsammans med en flintrig mineralitet. Perfekt till till eleganta fiskrätter, eller till lättare asiatiska rätter där kryddorna ger smak men inte tar över. Ett fint vin att njuta av redan idag, men som också kommer utvecklas väl under de kommande åren.

2019 förlorade vinmakaren Samantha O'Keefe allt i en katastrofal skogsbrand. Men det här vinet är ett bevis på hennes motståndskraft och briljans. Det här är inte din vanliga Sauvignon Blanc, utan en mästarklass i hur komplex och doftande druvan kan bli med fatjäsning, som ger både tyngd och textur. Servera den inte för sig själv. Servera den till fisk, skaldjur eller sallad.

Om du någonsin ser vin från Sybille Kuntz på hyllan, köp en flaska. Sybille är en del av en ny generation tyska vinmakare som gör torra, intensiva och utsökt välgjorda Rieslingviner från några av landets bästa lägen. De är klassiskt tyska med frisk limefrukt och kryddig doft, men samtidigt moderna och internationella. Gillar du Chablis, Sancerre eller nyzeeländsk Sauvignon Blanc kommer du att älska Sybilles viner.

När Joe först smakade det här trodde han att det var mest sauvignon blanc men det är mest semillon. Även sommelierer har tydligen fel ibland. Det ger vinet en blandning av friska, gröna och lite bladiga frukttoner som äpple, tillsammans med rikare, mjukare och lite sötare toner från fatlagringen som lämnar en lång nötighet. Det finns något väldigt elegant med fatlagrade vita viner från Bordeaux och de är verkligen underskattade. Bordeaux borde faktiskt göra mycket mer vin som det här.

År 1136 planterade munkarna på Kloster Eberbach några druvor och insåg att vissa delar av vingården smakade annorlunda än andra. I dag kallar vi det "terroir". Och Kloster Eberbach buteljerar druvorna från läget "Baiken" separat, för att fånga den särskilda skärpan och kristallina strukturen i vinerna därifrån. Perfekt till skaldjur, med härlig siciliansk citronfrukt och intensiv fräschör. Jag skulle dricka det här till skagentoast. Vilken perfekt kombination.