Vitt vin

Det är den gyllene regeln: leta efter de ödmjuka vinerna från de bästa producenterna. Det här är den smarta köparens vita Bourgogne. Vinet du tar med när du vill imponera utan att det ska märkas att du försöker. Olivier Leflaive hanterar ek rätt med rostad hasselnöt, äpple och citronzest. Ett balanserat, lågmält självsäkert vin med sammetslen textur.

Ja. Japan. Ett av världens mest fascinerande men sällan utforskade vinländer. Och det finns något väldigt japanskt över det här också. Vinet är fullt av vilda aromer av vita blommor och yuzu (en sorts citrus) som doftar sött, men smakar torrt, med ett härligt grepp från skalkontakten och tiden i terrakottaamforor. Det här är "naturvin", men med en radikal kant. Delvis vin, delvis politiskt manifest. Vilken briljant flaska.

En av Australiens allra främsta chardonnayer. Och eftersom Australien gör chardonnay i världsklass är det här också ett av de bästa i världen. Det är ett kraftfullt vin, men med extrem precision. Som intrikat huggen marmor. Här finns nektarin, persika och citrus, med en elegant ekkaraktär som är invävd mellan fruktens lager. Varje årgång av Leeuwin Art Series Chardonnay är bra, men den här är särskilt lyckad. Som samma film, fast den här gången i 4K. En mästarklass i högupplöst vin från Margaret River i Australien.