Nyheter i tillfälligt sortiment

Vinets första plikt är att vara uppfriskande. Det är en av vinvärldens stora lagar. För vita viner är det lätt att förstå. Men det här är en masterclass i friska röda viner. En lättare stil av rött för dig som gillar druvor som pinot noir och gamay (Bourgogne och Beaujolais), med fina toner av vildsmultron och rökiga, torkade örter. Det här är ett vin att dricka till grillad tonfisk med syrlig dressing, eller till en kväll med charkuterier och ost. Vilket råkar vara exakt vad jag har fixat hemma när jag öppnar det. Servera svalt.

Oh, den här flaskan älskade jag första gången jag provade den. Här handlar det inte om kraft och tyngd, utan om parfym, rosenblad och zest av blodapelsin. Det är härligt att se alla dessa vårlika röda viner komma fram efter de långa, mörka kvällarna som passade ripasso och täta cabernetviner bättre. Nu är vi redo för ett rött som passar lika fint till rostad kyckling som till en lättare svamprisotto. Här finns också en fin järnig mineralitet som ger vinet en verkligt gastronomisk känsla. Ett riktigt sommelierens-val-vin.

Första gången jag besökte den här egendomen krävdes en ganska komplicerad procedur som involverade relativt mystiska "fixers". Mer om det en annan gång. Här görs ett av Chianti Classicos mest hyllade viner. Sedan 2022, alltså från och med den här årgången, ägs egendomen av Biondi-Santi, den berömda producenten bakom Brunello di Montalcino, vilket betyder att den har hamnat i trygga och prestigefyllda händer efter att den legendariske vinmakaren Paolo De Marchi gått i pension. Och vilken årgång att ta över med. Nyanserad, komplex, vackert sammanhållen och lång. Bara njut av de silkeslent polerade tanninerna.

Utan att vara allt för elitistisk: att uppskatta det här vinet kännetecknar en riktig vinälskare. Det är inget stort eller dominant vin, inget som står och skriker efter uppmärksamhet. Det är intensivt, men på ett kontrollerat sätt, med mogen persika och diskret exotisk frukt som tittar fram bakom en vacker ryggrad av mineralisk syra. Det här är stil på flaska. Återhållsamt och elegant. Servera det till en fin bit fisk eller, ännu hellre, gratinerade skaldjur som pilgrimsmusslor. Jag rekommenderade det här en gång i tv och folk sa att de ville ha något större och pampigare. Jag hade rätt. De hade fel.

Det här är vårt fyndvin för… nej, inte veckan. För året. Ett vin som lever, glimrar och pirrar. Först möts du av en underbar och komplex blommig doft, innan röda och mörka bär och körsbär tar vid, följt av en mjuk, rökig och lätt ekad avslutning där allt sitter fantastiskt fint ihop. Servera till lamm, kryddiga korvar eller en vegetarisk gryta, men kom ihåg att du måste spara lite till maten också.

Dags att unna sig ordentligt. Det var så gott när jag provade det att jag behövde sätta mig ner. "Wow", står det i mina anteckningar. "Så mjukt, så raffinerat och det sitter kvar hur länge som helst. Ett seriöst och fantastiskt vin." En stund senare skrev jag också att det har en silkeslen känsla i munnen, med mer röda än mörka bär, och en friskhet som är perfekt balanserad mot den mogna frukten i vinets kärna. Jag skulle servera det här till anka. Men då ska det vara en riktigt bra anka. Det här är ett av de bästa vinerna jag har druckit i år.