Shakshuka är ägg som tillagas direkt i en varm tomat- och paprikasås med nordafrikanska kryddor, lök och spiskummin, ibland med chili. Smaken är varm, syrlig och kryddig snarare än tung. Vinet ska vara friskt och torrt utan strävhet eller fat. Lätta vita som verdejo, vermentino eller albariño fungerar bäst. Torra bubblor är också ett säkert kort. Rött vin blir ofta fel mot tomat och ägg.