Vin till oxfilé med rödvins­sås

Vin till oxfilé med rödvins­sås

Vin till oxfilé med rödvinssås ska ha både struktur och bra syra. Oxfilén är mör och ganska elegant i smaken, men såsen är djup, mörk och koncentrerad, så det är den som sätter ribban. Bordeaux och cabernet sauvignon är klassiska val, precis som Ribera del Duero. Vill du ha något rundare passar merlot eller malbec, och chianti classico är väldigt bra om du vill ha lite mer syra och lite mindre tyngd. Välj hellre ett vin med frukt och ryggrad än något som bara känns stort och ekigt.

Pinvinos sommelier Joe Fattorini listar de bästa vinerna till oxfilé med rödvinssås från Systembolaget.

Favorit

Casanuova di Nittardi
Vigna Doghessa, 2023

229 kr

Köp det här till konstälskaren som också älskar vin. Ett strålande vin med mörka körsbär, plommon, viol och medelhavsörter. Perfekt till en långkokt ragú eller svamp. Etiketten kommer från konstnärssommarskolan som varje år hålls på vingården, en gång ägd av Michelangelo, där vinrankorna kantas av skulpturer och installationer. För ett vin så här elegant, uthålligt och långlivat är det ett fantastiskt kap.

InformationVärde
DruvorSangiovese
ProducentFattoria Nittardi
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit

Nittardi
CAB, 2023

189 kr

Ett vin som visar hur Super Tuscans förändrade bilden av vad Toscana kan vara. Istället för den traditionella druvan sangiovese är det här gjort på cabernet sauvignon, vilket ger ett mörkare, mer polerat vin med svarta vinbär, örter och en frisk struktur som håller allt i balans. Nittardi är lika känt för sina konstnärsetiketter som för sina viner, där varje årgång får ett nytt originalverk. Etiketten liknar den på Ad Astra (också väldigt gott), som du kanske har sett i det tillfälliga sortimentet. Där försvinner Nittardis viner ofta snabbt, vilket gör det extra kul att nu hitta dem i fasta sortimentet. Servera till grillat kött, lamm eller pasta med tomatbaserade såser.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon
ProducentFattoria Nittardi
SortimentFast sortiment
Favorit
Prisvärd
Bra utan mat

Le Volte
dell'Ornellaia, 2023

199 kr

Om du har 2 000 kronor kan du köpa Ornellaia. Om du har 8 500 kronor kan du köpa deras toppvin Masseto. Men om du är som oss kan du njuta av det här smidiga, plommon- och vinbärsdoftande röda vinet med en silkeslen, kvardröjande karaktär. Prova med ankbröst och en rik körsbärssås, eller saftigt nötkött. Det här är lillebror till flera av Italiens finaste viner, och det märks.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Sangiovese
ProducentOrnellaia
SortimentFast sortiment
Favorit
Prisvärd

ChateauBriand
Bordeaux, 2016

119 kr

10 år gammal Bordeaux för 119 kr. Moget med plommonfrukt, ett stänk tobak och en mjuk, utvecklad struktur. Rund och ihållande, med tydlig känsla av källarlagring snarare än snabbkonsumtion. Smakar gammalt men kostar ungt. För dig som uppskattar kvalitet utan att behöva skylta med det.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon, Merlot
ProducentCarovin AB
SortimentFast sortiment
Favorit
InformationVärde
DruvorSangiovese
ProducentMarchesi Mazzei
SortimentOrdervaror