Vitt vin över 300 kronor

Thomas Pico är något av en kultvinmakare och hans viner försvinner inom minuter, eller möjligen timmar, efter att de släpps. Strunta i att det står “village” Chablis på etiketten, det här ligger på samma nivå som många premier cru-viner, med krossat ostronskal i mineraliteten och en intensiv, fokuserad precision. Om det nu spelar någon roll är det här ett naturvin, vad det nu betyder. Det viktiga är att Thomas gör så lite som möjligt med druvorna från sina gamla stockar för att bevara den knivskarpa koncentrationen i vinerna.

Tror du att jag sitter och dricker dyra flaskor vit Bourgogne hela tiden? Absolut inte. Inte ens på sommaren. Det här är vad jag själv väljer när jag vill ha något riktigt bra. Mineraliskt, fokuserat och med lager av citrus och kryddor. Hade jag haft gott om pengar skulle jag boka in mig på Quinta de Vallados lyxiga vingårdshotell med utsikt över Dourofloden i Portugal, men att dricka det här är nästan lika härligt.

En av Australiens allra främsta chardonnayer. Och eftersom Australien gör chardonnay i världsklass är det här också ett av de bästa i världen. Det är ett kraftfullt vin, men med extrem precision. Som intrikat huggen marmor. Här finns nektarin, persika och citrus, med en elegant ekkaraktär som är invävd mellan fruktens lager. Varje årgång av Leeuwin Art Series Chardonnay är bra, men den här är särskilt lyckad. Som samma film, fast den här gången i 4K. En mästarklass i högupplöst vin från Margaret River i Australien.