Det lever, det LEVER! Beaujolais Nouveau är något helt annat i dag än det var på 1980-talet och förvandlingen har letts av mer naturliga stilar som denna, gjord utan svaveldioxid. Det betyder att du behöver dricka det snabbt, men det är ju precis hela poängen. Så här blir det när du krossar riktigt bra druvor, låter dem sköta sig själva medan du gör så lite som möjligt, och sedan buteljerar resultatet. Saftigt, friskt, fruktigt och nästan otämjt.

Naturliga viner kan vara riktigt prisvärda, och det här är ett lysande exempel. Det är elegant med röda frukter, livlig fräschör och en ton som för tankarna till höstskogen. Greystone går längre än att bara göra vin; de värnar om den lokala biologiska mångfalden och arbetar konsekvent för hållbarhet. Friska druvor ger goda viner, och det märks. Resultatet är ett uttrycksfullt, matvänligt rött som passar lika bra till ljust kött som till mörkare fisk och finstämda rätter.