Vin till miso­soppa

Miso är salt. Massa umami men ändå ganska subtilt, så vinet får inte ta över. Soave, gavi eller chardonnay utan fat funkar fint och passar även till andra lätta japanska smaker. Pinot blanc eller vermentino ger lite mer skjuts, och sake eller manzanilla är bra val om du vill gå åt det riktigt torra hållet.

Favorit

Wild Yeast Chardonnay
Springfield Estate, 2024

210 kr

Nyckelorden här är "vildjäst". Det betyder att vinet är jäst med den naturliga jästen från druvornas skal, i underjordiska cementtankar. Resultatet är ett otroligt pålitligt vin med massor av energi, komplexitet och friskhet, och en smakpalett av mogen stenfrukt och exotiska, tropiska toner. Allt balanseras av en lätt krämighet vilket gör det till ett utmärkt alternativ till en fylligare Chablis eller en lätt vit Bourgogne.

InformationVärde
DruvorChardonnay
ProducentSpringfield Estate
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Bra utan mat

Tio Pepe
Fino En Rama

189 kr

Kyl ner, köp skaldjur och bjud in vänner. En sällsynt "säsongsbetonad", ofiltrerad Fino sherry. Glöm allt du trodde att du visste om sherry. Denna är stram och mager med dofter av mandel, andalusiska citroner och hav. Fint till ostron, eller oliver, eller ansjovis eller (den bästa kombinationen av alla) brittisk fish and chips.

InformationVärde
DruvorPalomino, Palomino fino
ProducentGonzalez-Byass
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit

Chablis Côte de Lechet Premier Cru
Bernard Defaix, 2023

349 kr

Här på Pinvino har vi respekt för klassikerna. Och det här är ett underbart uttryck för Côte de Lechet Premier Cru i Chablis. Den här vingården ger ofta viner med en subtil men tydlig ton av smörblommor. Allt vilar på en saftig, aptitretande syra, inslag av stenfrukt och den mineraliska, kritiga ryggrad som är Chablis kännetecken. Perfekt till enkelt grillad fisk, eller egentligen till vad som helst som man gärna pressar lite citron över.

InformationVärde
DruvorChardonnay
ProducentDomaine Bernard Defaix
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Bra utan mat
InformationVärde
DruvorChardonnay
ProducentCantine Settesoli
SortimentFast sortiment