Vin från Venetien

Utan att vara allt för elitistisk: att uppskatta det här vinet kännetecknar en riktig vinälskare. Det är inget stort eller dominant vin, inget som står och skriker efter uppmärksamhet. Det är intensivt, men på ett kontrollerat sätt, med mogen persika och diskret exotisk frukt som tittar fram bakom en vacker ryggrad av mineralisk syra. Det här är stil på flaska. Återhållsamt och elegant. Servera det till en fin bit fisk eller, ännu hellre, gratinerade skaldjur som pilgrimsmusslor.

Mousserande vin... men annorlunda. Elisa Dilavanzo är på uppdrag att fira mousserande moscatoviner med sina blommiga jasminaromer, gyllene äpple och päron. Toppen att dricka för sig själv eller lättare rätter. Helt klart äventyrligt.

Emilio Pasqua och hans dotter Maddalena grundade och driver denna fantastiska vingård strax utanför Verona i norra Italien. Det här är Valpolicella på en helt annan nivå. Ett vin som siktar på doft och lättdrucken elegans snarare än kraft, djup frukt eller stram struktur. Vinerna är aromatiska och charmiga och perfekta till charkuterier, fylliga pastarätter och inte minst helstekt lamm.