Avellino är känt från tv-serien Sopranos, men också som hem för Mastroberardino, kanske områdets mest hyllade producent. Vinet bjuder på en intensiv mineralitet som möter solmogna toner av päron, melon och persika. Trots den generösa frukten finns en krispighet som gör det till en perfekt matchning för fisk, ljust kött och grönsaksrätter. Carmela Soprano gav faktiskt ut en kokbok, och hennes linguine med musslor hade varit en klockren rätt till det här vinet.

Du vet de där räfflade RIMOWA-resväskorna? Vingården ägs av mannen bakom det företaget. Han köpte gården för nästan tio år sedan och tog in en toppvinmakare för att göra det här riktigt bra vita vinet. Om du gillar italienska vita viner som vermentino eller de mognare, mineraliska vita från södra Frankrike kommer du att älska frukten av aprikos och gula äpplen här, tillsammans med en tropisk friskhet och en touch av kryddig ek. Ett vin som passar fint till smakrika rätter av vitt kött och kraftigare fiskrätter, eller till och med grillspett med fisk i sommar. Ett fascinerande vin från ett av de mest intressanta inlandområdena för portugisiska vita viner.

Thomas Pico är något av en kultvinmakare och hans viner försvinner inom minuter, eller möjligen timmar, efter att de släpps. Strunta i att det står “village” Chablis på etiketten, det här ligger på samma nivå som många premier cru-viner, med krossat ostronskal i mineraliteten och en intensiv, fokuserad precision. Om det nu spelar någon roll är det här ett naturvin, vad det nu betyder. Det viktiga är att Thomas gör så lite som möjligt med druvorna från sina gamla stockar för att bevara den knivskarpa koncentrationen i vinerna.

Här på Pinvino har vi respekt för klassikerna. Och det här är ett underbart uttryck för Côte de Lechet Premier Cru i Chablis. Den här vingården ger ofta viner med en subtil men tydlig ton av smörblommor. Allt vilar på en saftig, aptitretande syra, inslag av stenfrukt och den mineraliska, kritiga ryggrad som är Chablis kännetecken. Perfekt till enkelt grillad fisk, eller egentligen till vad som helst som man gärna pressar lite citron över.