Det här är den typ av vin vi kallar en framtida klassiker. Förfinat och elegant i stilen, ett vin som man en dag kommer att se tillbaka på och tala varmt om som ett av de stora fynden från ”de goda gamla dagarna” på 2020-talet. Här finns fin röd bärfrukt och granatäpple, en subtil kryddighet och en vacker skogston som ger vinet verklig komplexitet. Friskt och lätt nog att servera till lax eller tonfisk, men med en komplexitet som gör det till en perfekt matchning för svamprisotto.

När kvällarna blir lite kyligare är det dags att ta fram jordiga, örtiga och komplexa viner som det här Chianti Classico. Med sin syrliga körsbärsfrukt, doft av tobaksblad och violer påminner det om allt man älskar med Toscana. Det är såklart ett vin du kan avnjuta året om; torrt, lätt kryddigt och med kropp nog att matcha en saftig biff eller mustiga pastasåser. Vårt favoritrecept? Ett långkok med nötkött och fänkålsdoftande fläskkorv. Låt det sjuda länge, helt otroligt.