Vin till risotto milanese

Risotto milanese är klassisk norditaliensk risotto, känd för sin gyllene färg från saffran och sin rika men avskalade stil. Välj vitt vin som är torrt, friskt och balanserat, med nog kropp för krämigheten men utan fat som tar över. Klassiska italienska vita är säkrast, men även bubblor fungerar fint.

Favorit
Prisvärd

Greystone Wines
Nor'wester Pinot Noir, 2023

169 kr

Naturliga viner kan vara riktigt prisvärda, och det här är ett lysande exempel. Det är elegant med röda frukter, livlig fräschör och en ton som för tankarna till höstskogen. Greystone går längre än att bara göra vin; de värnar om den lokala biologiska mångfalden och arbetar konsekvent för hållbarhet. Friska druvor ger goda viner, och det märks. Resultatet är ett uttrycksfullt, matvänligt rött som passar lika bra till ljust kött som till mörkare fisk och finstämda rätter.

InformationVärde
DruvorPinot noir
ProducentGreystone Wines
SortimentFast sortiment
Favorit

Couvent des Jacobins
Bourgogne Rouge, 2023

239 kr

”Pålitlig röd Bourgogne” är oftast en motsägelse. Vinet skiftar från vingård till vingård, årgång till årgång. Men Couvent de Jacobins är ett undantag – en trogen vän. Här möts körsbär och kryddor med mjuka blommiga toner som kittlar näsan. Perfekt till en ugnsrostad kyckling mitt i veckan eller till och med till fasta fiskrätter. Helst lätt kylt.

InformationVärde
DruvorPinot noir
ProducentLouis Jadot
SortimentFast sortiment
Favorit
Bra utan mat

Pieropan
Soave Classico, 2024

149 kr

Krispigt vitt vin med toner av moget päron, citrus och mandel. Gillar du Chablis eller Pinot Grigio är den här eleganta Soaven från en av pionjärerna i regionen ett bra val.

InformationVärde
DruvorGarganega, Trebbiano
ProducentPieropan
SortimentFast sortiment
Favorit

Chablis
Domaine Pattes Loup, 2022

400 kr

Thomas Pico är något av en kultvinmakare och hans viner försvinner inom minuter, eller möjligen timmar, efter att de släpps. Strunta i att det står “village” Chablis på etiketten, det här ligger på samma nivå som många premier cru-viner, med krossat ostronskal i mineraliteten och en intensiv, fokuserad precision. Om det nu spelar någon roll är det här ett naturvin, vad det nu betyder. Det viktiga är att Thomas gör så lite som möjligt med druvorna från sina gamla stockar för att bevara den knivskarpa koncentrationen i vinerna.

InformationVärde
DruvorChardonnay
ProducentDomaine Pattes Loup
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Bra utan mat

Charles Heidsieck
Brut Réserve

589 kr

Charles Heidsieck är en av de mest pålitliga champagneproducenterna som finns. Den här är djup och krämig med toner av brioche, äpple och citrus. Ett bubbel som alltid levererar och gör fördrinken lite mer högtidlig.

InformationVärde
DruvorChardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
ProducentCharles Heidsieck
SortimentFast sortiment
Favorit
InformationVärde
DruvorPinot noir
ProducentWeingut Heinrich
SortimentFast sortiment