Nya Zeelands Sauvignon Blanc borde egentligen ha två namn. För det finns de enkla, vanliga på den billigare sidan av skalan, och så finns det fascinerande, rena och precisa viner som det här, med lager av passionsfrukt, honungsmelon, fläder och japansk yuzu-citrus. Det här är vårt ”vin-som-passar-till-thaimat” och det gör sig särskilt bra till grön curry. Eller prova det till en sallad med getost. Väldigt mycket vin för pengarna.

Från Birgit Eichinger i Österrike, en av pionjärerna bakom den moderna österrikiska stilen. Vinet är krispigt, elegant och har den där stilla mineraliteten som ofta beskrivs som friskhet snarare än kraft. Doften bjuder på äppelblom, grapefrukt och vitpeppar. Det passar perfekt till sushi, fisk, kyckling och lätta vegetariska rätter.

Sommelierer älskar att tipsa om Grüner Veltliner eftersom den nästan alltid levererar när man vill ha något friskt, elegant och matvänligt. Ett elegant och knivskarpt vitt vin med vita blommor och lime i doften. Men det är den peppriga avslutningen som gör det så bra till mat. Den gör att vinet passar perfekt till all fisk och skaldjur, särskilt sushi och sashimi där det har tillräckligt med karaktär för att matcha både sälta och fylligheten från sojan.