Glöm pratet om vinets enhörningar, här har du en sjöjungfru i glaset. En Albariño från norra Spanien med havets friska sälta och solmogen frukt som fyller munnen. Som en Chablis fast mer glamorös och spännande.

Sommelierer älskar att tipsa om Grüner Veltliner eftersom den nästan alltid levererar när man vill ha något friskt, elegant och matvänligt. Ett elegant och knivskarpt vitt vin med vita blommor och lime i doften. Men det är den peppriga avslutningen som gör det så bra till mat. Den gör att vinet passar perfekt till all fisk och skaldjur, särskilt sushi och sashimi där det har tillräckligt med karaktär för att matcha både sälta och fylligheten från sojan.

Underbart fruktigt och fullt av karaktär, det här är vad albariño borde handla om. Det kommer från “Spaniens Norge”, Rías Baixas, eller de “lägre flodmynningarna” som påminner vissa människor om Norges fjordar. Fast eftersom jag har varit där kan det mycket väl vara människor som faktiskt aldrig har varit i Norge som säger det. Hur som helst har vinet aromer av nektarin och äpple och en aptitretande citron- och citruskaraktär. Lokalbefolkningen tycker om att dricka det till skaldjur. Egentligen är det också en mycket bra aperitif man gärna njuter av medan man ser solen gå ner.

Gillar du Chablis? Då kommer du älska det här. Men håll i dig, det är en resa. Här finns grönt äpple, päron, kiwi och lime, men det beskriver ändå inte riktigt den friska, pigga syran som gör det här vinet så uppfriskande. Det är den ultimata följeslagaren till fisk och skaldjur. Rolig fakta: Yiannis Boutaris, som grundade vineriet, blev en gång utsedd till ”världens bästa borgmästare” när han styrde staden Thessaloniki.