Vin från Adelaide

Tim Adams är en av legenderna inom australiskt vin. Den här semillon är en av anledningarna till att han räknas som en legend. Den är fylld av den där typiska doften av citron och lime, som rundas av av smaker av vit persika, melon och kaprifol. Men det som verkligen gör den speciell är vinets texturerade munkänsla och långa eftersmak. Drick till sushi eller sashimi, grillad vit fisk eller kanske en krämig pastarätt.

Det här är en av de mest njutbara Chardonnayer vi smakat i år, ett ljuvligt vin. Det kommer från det svala klimatet i Adelaide Hills i Australien och förenar stenfrukter och äppelsmaker med precis lagom mycket ek, som ger vinet en len mandel- och nougatton. I Australien kallas en grillad kyckling för “bachelor’s handbag” och det är svårt att tänka sig en bättre matmatchning. Plus sallad och ris.

Årets druva 2026 är… grenache. Eller garnacha. Eller garnatxa. Oavsett hur du stavar det älskar vi den som "varmklimatets pinot noir". Och ett av de mest intressanta ursprungen idag är Barossa Valley i Australien, länge mer känt för sin shiraz. Här får du ett saftigt och aromatiskt vin, generöst i smaken men utan att bli tungt. Det finns också en solmogen känsla, lite som sötman i relish eller chutney, vilket gör det här till ett perfekt vin till burgare och tidiga sommargrillar.

Vi älskar thaimat på Pinvino, så att hitta rätt vin för thai är ett vanligt uppdrag. Och här har vi veckans toppmatch för asiatiska rätter. Aromatisk och doftande, den saftiga frukten och dofterna av apelsinblomma och grapefrukt matchar kokossötma, och den mogna frukten balanserar chilikryddorna. Ett uppfriskande vitt vin för soliga vårkvällar.