Snittar kan vara allt från fisk och skaldjur till ost, chark och vegetariskt. Vinet ska därför vara friskt, torrt och lätt att dricka snarare än kraftigt och komplext. Till fisk och grönt är pigga vita som sauvignon blanc och albariño säkra kort. Ost och chark funkar fint med mjuka röda som pinot noir och gamay. Vill du hålla det enkelt för alla är torra bubblor nästan alltid rätt.