Ställ fram ostar tillsammans med den här flaskan. Honungs- och päronkaraktären i vinet, aromerna av vita blommor och en mineralisk hint gör det till en perfekt kombination. Sommelierer älskar att kombinera det här vinet med mat.

Xurxo Alba som gör det här vinet är ett geni och en av de stora moderna vinmakarna i Galicien i norra Spanien. Det här vinet har den salta havsbrisen från kustnära Albariño med fänkål, vita blommor och grönt äpple. Det är ett elektriskt vin med en remarkabel fräschör och passar perfekt till skaldjur.

Nyckelorden här är "vildjäst". Det betyder att vinet är jäst med den naturliga jästen från druvornas skal, i underjordiska cementtankar. Resultatet är ett otroligt pålitligt vin med massor av energi, komplexitet och friskhet, och en smakpalett av mogen stenfrukt och exotiska, tropiska toner. Allt balanseras av en lätt krämighet vilket gör det till ett utmärkt alternativ till en fylligare Chablis eller en lätt vit Bourgogne.