Middagen är nästan slut och det är dags för något sött. Något vinet behöver förhålla sig till. Ett vin som kändes balanserat till maten kan upplevas tunt här, helt enkelt för att sötman tar över. Därför fungerar söta viner oftast bäst (vita dessertviner till ljusa rätter med frukt, röda dessertviner till choklad) men ibland kan även mousserande med lite restsötma fungera väl.