Vin till trattkantarell­soppa

Ut i skogen och hitta ett par svampar. Stek med smör och lök och lite buljong och på med grädde. Drick torrt vitt utan fat, gärna chenin blanc eller chardonnay. Vill du ha rött ska det vara ljust och mjukt, till exempel pinot noir eller gamay.

Favorit

Château Thivin
Brouilly Reverdon, 2023

229 kr

Vi har längtat efter den nya årgången av ett av våra absoluta Beaujolais-favoriter. Än en gång levererar den elegans, energi och matvänlig charm från en av regionens mest hyllade producenter. Här finns röda bär, frisk mineralitet och den typiska tonen som kommer från granitjordarna. Servera lätt kylt till mörkare fisk, tomatbaserade rätter eller lättare kötträtter.

InformationVärde
DruvorGamay
ProducentChâteau Thivin
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Äventyrlig

Jérôme Arnoux
Tradition, 2023

199 kr
Rött vin
750 ml, 12.5%

Vi kan inte nog understryka hur bra det här vinet fungerar till thailändsk mat. Joe upptäckte det på restaurang 100 Mahaseth i Bangkok, där kocken Chalee Kader visade hur Jura-vinernas friska, krispiga stil lyfter hans rätter. Här handlar det inte om kraft utan om precision och nyanser. En mer lekfull och tillgänglig kusin till Bourgogne. Servera det lätt kylt och med en god måltid, naturvin när det är som bäst.

InformationVärde
DruvorPinot noir, Poulsard, Trousseau
ProducentJérôme Arnoux
SortimentFast sortiment
Favorit

Sybille Kuntz
Riesling Spätlese, 2011

449 kr
Vitt vin
750 ml, 13.5%

Gnugga ögonen. Precis, det här är från 2011. Året då vi upptäckte Minecraft, Snapchat, ordet blockchain och då den länge väntande Kate Middleton till slut gifte sig med sin prins William. Under åren som gått har vinet mognat till smaker av bakat äpple, kanderad citrus, honung, torkad aprikos och tydliga toner av mineral och petroleum. Det har också utvecklat en fantastisk kryddighet som ligger sida vid sida med en restsötma och en pigg, drivande syra. Vi skulle dricka vad som helst från Sybille Kuntz, en modern tysk legend. Men det här är något extra.

InformationVärde
DruvorRiesling
ProducentWeingut Sybille Kuntz
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
InformationVärde
DruvorGamay
ProducentGeorges Duboeuf
SortimentOrdervaror
Favorit
InformationVärde
DruvorChenin blanc
ProducentWine Mechanics
SortimentLokalt & Småskaligt