Vin från Terre Siciliane

Få saker piggar upp som ett glas sicilianskt vin gjort på Nero d’Avola. Det här är som flytande solsken med toner av körsbär, hallon, mörkt plommon och örter. Gör en långkokt pastasås som får stå flera timmar på låg värme och öppna en flaska av det här. Kryddigt, rikt och värmande.

Solmoget päron, solmogen persika, bröd.. det här är ett mousserande vin för stunder då du vill ha något inbjudande och skummande. Om du gillar prosecco tar det här dig ett steg vidare med samma generositet och fruktmognad, men också med mer struktur och ett par lager till av rostat bröd och vita blommor. Fortfarande lättsamt och bubbligt, men med lite mer elegans och karaktär. Perfekt till skaldjur, chips eller aperitivo.

Frappatos friska och fruktiga profil förstärks av en stund i kylen och gör det till ett perfekt vin till siciliansk pasta eller lätt antipasti. Leta efter toner av jordgubbar och hallon.

Vi har inte längre råd med Chambolle-Musigny från Bourgogne. Så vi köper det här i stället. Det odlas långt borta på Sicilien men delar Chambolles aromatiska, eteriska karaktär och friska fräschör. Arianna Occhipinti är en av vinvärldens moderna giganter, och hon lyfter fram lager av körsbär, jordgubbar, rosenblad och orientaliska kryddor i det här vinet, inbäddat i silkeslena tanniner. Servera det lätt kylt till grillad tonfisk.