Vin från Chile

Ännu en fullträff från Derek och Pilar, grundarna av The Garage Wine Company. De är mer än vinmakare, de återupplivar gamla vingårdar i marginaliserade samhällen i Chile genom att hitta unika små lotter med uråldriga stockar och ge dem nytt liv tillsammans med lokala odlare. Resultatet är några av världens mest intensiva och givande viner, som den här hantverksmässiga cabernet francen med lager av cassisfrukt, örter och en spänd mineralitet av grafit i kärnan. Det är ett komplext rött vin, men samtidigt lätt i uttrycket, som fungerar lika bra till vitt kött som till rött, och är särskilt fint till lamm. Den här vingården i Caliboro ser likadan ut idag som den gjorde för hundra år sedan.

Ett så roligt vin. Inte lättsinnigt eller att man inte ska ta det på allvar. Det här är ett vin som sätter ett leende på läpparna. En sauvignon blanc från svalt kustklimat med pigg friskhet och citrus i doften, men också en mer tropisk ton av passionsfrukt som ger vinet djup. Det är ett snabbt, ljust och energiskt vin till enkel fisk och skaldjur, särskilt rätter som ceviche, men det funkar också utmärkt till kryddigare asiatiska smaker.

Chiles främsta Chardonnay, och kanske den bästa i hela Sydamerika. Ett komplext och nyanserat vin med bakat äpple, grillad citron, kryddig bakverkston, rostad mandel, verbena och kryddnejlika. Den friska syran och den lätta sältan i avslutet ger struktur och mineralitet som gör att vinet kan mäta sig med en Premier Cru Puligny-Montrachet, men till ett betydligt mer tillgängligt pris.

Vi har lyckan att känna denna chilenska ikon mycket väl, och detta är den senaste årgången av vinet som utsågs till världens bästa i sin 2021-årgång. Än en gång får vi en mästarklass i komplexa aromer av röda och svarta bär, ceder och tobak, med en extraordinär generositet och tillgänglighet för ett så ungt vin. Det här kommer att leva i över trettio år, så det är nästan synd att dricka det nu. Men om du söker den perfekta julklappen till en vinälskare finns det knappast en bättre flaska att låta dem upptäcka under granen.