Nebbiolo

Denna exceptionella Barolo föddes ur en bestraffning. När den unge Aldo Vaira deltog i en politisk demonstration 1968, såg hans föräldrar det och skickade honom till Barolo för att hålla honom borta från problem. Där hittade han istället sin passion för vin och idag skapar han fina Barolos som denna, med lysande toner av körsbär och rosenblad, och en livlig smak av hallon och apelsinzest som dröjer sig kvar.

Internationellt hyllat men sällan tillgängligt till ett så här bra pris. Ett lysande alternativ till fin röd Bourgogne, med subtila hallontoner som gradvis blir mer vilda och utvecklas till toner av skogsgläntor och fuktig jord. Perfekt till grillat, men hos oss på Pinvino dricker vi det helst till pasta.

Ett val för vinentusiasten. Och vilket vin. Vi låter det ta plats i glaset och öppna upp sig med komplexa dofter av blommor, frukt och kryddor. Smaken är silkeslen med röda bär och kryddighet, tillsammans med inslag av söt tjära, lakrits och en tydlig mineralitet som för tankarna till våt skiffer. Här finns balansen mellan frukt och friskhet, intensiva aromer och en lång, sammanhållen avslutning. När vi vill unna oss något extra är det här ett mycket bra val.