Vin från Loiredalen

Vouvray
Domaine Des Lauriers, 2024

Det sägs att vin inte bara ska matchas med maten, utan också med människorna runt bordet. Den här persikodoftande Chenin Blanc är ett fynd – med honungslik fyllighet som lyfter smakerna och mineralitet som möter sältan. Ett vin som doftar sött men smakar torrt.

Vouvray Brut
Domaine des Aubuisières

Det här är inte bara ett fantastiskt mousserande vin, det tar också plats i vår egen lilla hall of fame över viner som fungerar otroligt bra till thailändsk mat. Gjort på Chenin Blanc med toner av äpple, kvitten och kaprifol, och med mer frukt än många bubblor från den där andra franska regionen. Friskt, rent och balanserat med mjuka nyanser av bröd och brioche som rundar av den pigga frukten. Vissa av er kommer endast servera detta som aperitif, inget fel med det, men prova det till en förrätt med skaldjur.

Le Marigny
Domaine des Aubuisières, 2024

Vinmakaren Bernard Fouquet är känd för sina precisa, mineraldrivna Chenin Blanc-viner från Vouvrays bästa vingårdar. Det här vinet har en kombination av spänst och djup som gjort det till en legend bland Loire-dalens finsmakare. Du hittar dofter av färskt päron, citron och vita blommor innan du dyker in i en livlig och intensiv smak som dröjer sig kvar länge, med en kittlande mineralton. Mat? Skaldjur och smakrika fisk. Men också ugnsrostad kyckling, kalkon och fina ostar är gott till.

Fournier Pouilly-Fumé
Les Deux Cailloux, 2024

Doften av nyklippt gräs. Färskpressad citron. Och den där rena mineraliteten som hör till ett av Frankrikes finaste vindistrikt. Ibland är det värt att gå tillbaka till klassikerna, som den här eleganta Pouilly-Fumé gjord på Sauvignon Blanc i en klassisk, återhållsam stil. Ett vin som gör de enkla men svåra sakerna helt perfekt.

Moulin Touchais
2004

Savennières Roche aux Moines
Domaine aux Moines, 2022